ジャスミン（茉莉花）茶やウーロン茶（黒ウーロン茶含む）などの半発酵茶を多数取り揃えております。半発酵茶は緑茶や紅茶などと違い、発酵度合の差で大きく香りや味わいがかわります。また淹れ方でも大きく香りや味わいがかわるため紅茶や緑茶と違い、淹れ方が難しいと思われる方も多くいらっしゃます。中国茶（ウーロン茶）の有資格者である「ティーウェリスト」がわかりやすく中国茶（ウーロン茶）の淹れ方や身体にいい成分などを教える「世界のお茶コース」はお稽古教室で1回ずつ学ぶことができます。
ご興味があるかたはティーウェリスト協会のHPをご覧ください
https://teawellist.com/course/okeiko.html#o_Tea

ジャスミン茶は、ジャスミンのつぼみを緑茶に吸わせて製茶した花茶です。ベースに使う緑茶のグレードとつぼみの吸わせた回数でジャスミン茶のグレードは大きくかわります。高級なジャスミン茶は香りが自然でまた緑茶本来の甘みがあり、渋みはつよくありません。しかし香料などを添加されたジャスミン茶は一般的にベースの緑茶の品質も低いことから渋みや苦味があるものがあります。

ウーロン茶は先に発酵させた台湾産の凍頂烏龍茶や安渓産の鉄観音茶のようなウーロン茶や紅茶に近い東方美人のような青茶もあります。
そして微発酵や弱発酵させる白茶や黄茶は大変希少でまた高級茶でもあります。
また後に発酵させたプーアール茶などは黒茶（くろちゃ）と呼ばれ水色（すいしょく）が黒く独特な香りと糖や脂肪の分解をするポリフェノールが含まれることから近年、日本でも注目されている烏龍茶の一つとなっています。